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DOMAINE SERVANT |
| NOS VINS |
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| NOTRE HISTOIRE | ||
| Dans les derniers contreforts des Albères, se trouve la petite vallée de Cosprons, et c’est la, au milieu des montagnes, sous le regard bienveillant de la Massane, que notre famille produit ses vins depuis deux générations. Le domaine produit exclusivement des vins secs en IGP cotes vermeille, AOP Collioure Rouge et Blanc et des Vins Doux Naturels en appellation AOP Banyuls. | ||
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| NOTRE VIGNOBLE | ||
| Notre vignoble est accroché aux derniers contreforts des Albères, la où les Pyrénées viennent plonger dans la mer Méditerranée. Des sols plats de bord de mer fait de galet et sable jusqu'au pentes arides des contreforts de schiste des Pyrénées, nos vignes sont plantées en coteaux sur des terrasses abruptes de où leurs racines s’enfoncent parfois à plus de 15 mètres pour trouver des poches d’eau et ainsi nourrir la plante. Une autre particularité de notre vignoble est qu’il se situe a différentes altitudes étagées de 50 à 400 mètres. Le climat méditerranéen, les fortes chaleurs estivales, les vents violents que sont la Tramontane et le Marin forgent le caractère intense de nos vins et permet aussi de limiter les traitements pour les maladies cryptogamiques. Puissance, minéralité et salinité se retrouvent dans nos Collioure et Banyuls et apportent une très belle élégance. | ||
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| Nos cépages | ||
| Ici le Grenache est le roi ! Il se décline en noir, gris et blanc et entre dans l'élaboration des Collioure et Banyuls. Il côtoie la Syrah et le Mourvèdre dans nos cuvées de Collioure Rouge. Pour nos Collioure Blanc, les Grenache Gris et Blanc restent majoritaires avec quelques parcelles de Rolle (Vermentino) | ||
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| NOTRE PHILOSOPHIE | ||
| Le Domaine Servant est un domaine familiale attaché aux valeurs de notre métier de vignerons depuis plusieurs générations. Nous nous attachons à travailler dans un esprit traditionnel dans nos vignes et au chai. Nos vins sont élaborés, élevés et mis en bouteille au Domaine avec un soin attaché à la recherche de vins exceptionnels, tant par leurs arômes que par la délicatesse de leurs saveurs. Nos vins sont le fruit d’un travail passionné, emprunt de rigueur et d’authenticité. | ||
| Fêtes entre amis et famille à la fin les vendanges | ||
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| DOMAINE SERVANT | |||||||
| COSPRONS 66 660 PORT-VENDRES | |||||||
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| Video & Photos: Samuel Parisot concept: neteuropean.com |
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